Wer die neueste Filiale von Werner’s Metzgerei in der Sülzburgstraße in Köln betritt, reibt sich die Augen: So hochwertig, so zeitgemäß und zugleich Tradition vermittelnd und vor allem so appetitlich werden hier Fleisch und Wurstwaren präsentiert, die der Betrieb mit Stammsitz in Bad Honnef nach alten Familienrezepten aus regionaler Rohware produziert.

Das Interieur – vom Chef Klaus Werner selbst gestaltet – begeistert durch einen mutigen Stilmix: Decken und Boden des klar gegliederten Verkaufsraums sind dunkelgrau gehalten, so dass die weißen nostalgischen Metrofliesen an der Rückwand umso mehr leuchten. Motive im Kreidetafel-Look unterstreichen die handwerkliche Ausstrahlung und im Imbiss-Bereich sind vor rohen Ziegelwänden schwarze Holztische in Kombination mit Designerhockern aus klarem Plexiglas angeordnet. Absoluter Blickfang: Der Bullenschädel auf dem Kühlschrank mit SB-Spezialitäten.

Auch die technische Ausstattung ist hochmodern: Ganzglas-Kühlvitrinen, digitale Wiege- und Kassensysteme – und natürlich eine auf die verschiedenen Produkte und Raumzonen abgestimmte, eigenfarboptimierte LED-Beleuchtung von BÄRO. Umgesetzt ganz diskret und zugleich mit hoher Designqualität im Detail kommen die neuen Halbeinbauleuchten der ID Leuchtenfamilie zum Einsatz.

Die Lichtfarben: Über den Theken selbstverständlich die bewährte, warenspezifische Speziallichtfarbe SpecialMeat, für die natürliche, appetitliche Präsentation der Fleisch und Wurstwaren. Der Arbeitsbereich hinter der Theke ist mit der Standardlichtfarbe 3.000 K bei guter Farbwiedergabe eine Nuance neutraler und frischer beleuchtet als der Kundenbereich, wo Leuchten mit einer warmweißen Lichtfarben (2.700 K) mit sehr guter Farbwiedergabe für eine angenehme Atmosphäre sorgen.