Atelier Millevaches kiest als slagerij voor een radicale bekentenis tot kwaliteit: "Liever minder, maar dan wel beter vlees genieten". Achter de ultramoderne winkel in de hippe Antwerpse wijk 't Eilandje staan als uitbaters ervaren gastronomen uit de scene – en een eigen farm in het Franse departement Creuse. Daar worden de runderen en varkens voor Millevaches gefokt en geslacht om stress door levend transport te vermijden.

Retail Design tussen traditie en heden – Atelier Millevaches slaat bij de presentatie nieuwe wegen in.

Authenticiteit en transparantie hebben ook bij de shoparchitectuur hoogste prioriteit. Alleen de voorpui al, met de stalen deur en halve runderen in de etalage, maakt duidelijk, dat hier de bereiding van vers vlees en charcuterie centraal staat.

Bij de verlichting kozen de planners voor led-spots met de speciale lichtkleur SpecialMeat, waarvan de spectrale samenstelling de kwaliteit van het aanbod optimaal tot zijn recht laat komen.