Atelier Millevaches pozycjonuje się jako sklep mięsny z wyraźnym zaangażowaniem w kwestie jakości: „Lepiej zjeść mniej mięsa, ale za to lepsze!” Za ultranowoczesnym sklepem w modnej dzielnicy Antwerpii, Eilandje, kryją się znani w branży gastronomicznej szefowie oraz własne gospodarstwo hodowlane we francuskim departamencie Creuse. To właśnie tam hoduje się i przeprowadza ubój bydła i trzody chlewnej na potrzeby Millevaches. Celem jest zaoszczędzenie zwierzętom stresu związanego z transportem.

Retail design pomiędzy tradycją a nowoczesnością – Atelier Millevaches wytycza nowe ścieżki w prezentacji własnych produktów.

Autentyczność i przejrzystość to również priorytety w kwestiach związanych z architekturą sklepu. Już front sklepu ze stalową bramą i wołowymi półtuszami na wystawie pokazuje, że w centrum uwagi znajduje się produkcja świeżego mięsa i wędlin.

W kwestiach związanych z oświetleniem projektanci zdecydowali się na oprawy punktowe LED o specjalnej barwie światła SpecialMeat, której widmo optymalnie podkreśla jakość produktów oferowanych w sklepie.