Die Qualität und deren Sicherung von der Rohmilch bis zum fertigen Produkt ist oberstes Gebot der in Wiefelstede und Oldenburg ansässigen Molkerei Ammerland eG. 225 Mitarbeiter in zwei Produktionsbetrieben verarbeiteten 2005 knapp 50.000 t Käse, 15.000 t Butter und gut 57.000 t Frischprodukte. „Wir betreiben im Sinne von Agieren statt Reagieren eine Qualitätssicherung auf hohem Niveau“, erläutert Dr. Klaus Gehrke, verantwortlich für Qualitätssicherung und Produktentwicklung im Werk Oldenburg.

Bereits seit 2003 wird die Innenraumluft der Abfüllmaschine für Sauermilcherzeugnisse in 5- und 10-Kilo-Großverbrauchergebinden mit der UV-C-Technologie von BÄRO bestrahlt. Die UV-C-Strahler sind dabei mit entsprechenden Abdeckungen nachträglich so in die Maschine integriert worden, dass weder eine Strahlung auf die Ware noch nach außen gelangt, die in der Luft befindlichen Keime dennoch effizient inaktiviert werden.

Effiziente Luft- und Packungsentkeimung

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Seit 2004 werden zudem die Innenräume eines Rundfüllers, in der die Befüllung von 500-g-Bechern mit Creme-Puddings und Zaziki für große Handelsketten erfolgt, mit UV-C entkeimt, um eine Kontaminierung der Ware mit Mikroorganismen während des Abfüllvorgangs zu verhindern. Gleichzeitig erfolgt vor dem Abfüllvorgang zusätzlich eine Keimreduzierung der leeren Becher.

Der Einsatz der UV-C-Entkeimungssysteme von BÄRO unterstützt nachweislich die Abfüllung unter keimarmen Bedingungen und hilft, das Mindesthaltbarkeitsdatum der Lebensmittel weiter anzuheben.